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不同的茶类用不一样的水，特殊的茶类宜选特定的水故曰“蒙顶山上茶，扬子江心水”但大部分茶人通过实践普遍认为山泉水为上，江水次之，井水为下普洱茶一般选用上好的山泉水冲泡，更能体现其香，甘，重，滑，色五大特征 三选具 就是要根据不同的茶类选择不同的冲泡器具明代黄龙德在其所著的茶。